Už zo samotného názvu je jasné, že toto je to miesto, kde sa budeme venovať spôsobom grilovania, možnostiam riadneho grilovania a všetkého, čo je spojené s grilom.

V mene celého týmu grilovanie.yw.sk, by som Vás chcel týmto poprosiť pokiaľ poznáte aj Vy nejaké zaujímavé rady a chceli by Ste sa s nimi podeliť, tak nám ich prosím pošlite na známu emailovú adresu: grilovanie.yw@gmail.com

 

Táto sekcia je predovšetkým venovaná ľuďom, ktorých grilovanie je koníček a zaslaním svojich Rád vo forme článkov pomôžete Vám podobným.

Preto sa celá sekcia ponesie v duchu Gril-majstri sebe.

 

 

Grilovať ako profesionál

 

 

Ako správne grilovať kura

 

Rady a triky ako grilovať kura. Aby bolo Vaše grilované kura nezabudnuteľným jedlo, na ktoré budú hostia ešte dlho spomínať. Návod ako grilovať kura.

_________________________________________________________________________________________________

 

Grilovacia párty - prípravy

 

Poriadať grilovaciu párty u Vás doma na záhrade, môže byť krásny a  nezabudnuteľný večer, ale rovnako aj stresujúce a nekonečné 4 až 7 hodín trvajúce momenty. 

_________________________________________________________________________________________________

 

Ako byť dobrým hosťom

 

Predtým, ako budete mať doma na záhrade párty, pozrite sa na niektoré užitočné rady správnej etikety grilovania.

_________________________________________________________________________________________________

 

Grilovačka, alebo ako má vyzerať správna BBQ Párty

 

Predtým, ako budete mať doma na záhrade párty, pozrite sa na niektoré užitočné rady správnej etikety grilovania.

_________________________________________________________________________________________________

 

 

 

Triky skúsených

 

    Podpaľač

   

    Na zapálenie uhlia, poprípade brikiet nikdy nepoužívajte benzín, lieh, alebo iný alkohol. Hoci len pivo naliate nie na mäso, ale pahrebu spôsobí iba rýchle splanutie, čiastočne zničí uhlie, rýchlo zhorí a nakoniec nám uhlie aj tak zhasne. Preto na podpálenie používame na to určené dlho a mierne horiaci podpaľač. Tie sa dajú ľahko zakúpiť aj na pumpe.

 

 

   

    Skrátenie času grilovania

 

    Čas potrebný na dostatočné ugrilovanie mäsa sa skracuje jeho vyklepaním. Teda na čím tenšie mäso vyklepe, tým menej ho treba grilovať.

 

 

    Pridanie byliniek

 

    Keď zamiešate do uhlia voňavé bylinky ako tymian, bazalka, bobkový list, rozmarín, šalvia, a iné, dodáte mäsu voňavý nádych a spestríte si celé grilovanie. Môžete rovnako použiť aj namočené škrupiny mandlí, alebo vlašských orechov. Pokiaľ používate elektrický, alebo plynový gril tak rovnaký účinok ma položenie byliniek na rošt, resp. na samotné jedlo. 

 

 

    Pridanie vína

 

    Jemným poliatím mäsa vínom zvýrazníme chuť marinády a zlepšíme vôňu. Alkohol sa tiež počas grilovania z veľkej miery    

    vyparí, takže jedlo by malo byť dostupné aj pre menšie deti.

 

 

    Určenie času grilovania

   

    V receptoch sa často uvádza dĺžka koľko sa má konkrétne pripravovať, avšak táto informácia sa nie vždy dá presne určiť a tiež závisí od viacerých faktorov - aký gril používame (plynový, elektrický, na drevené uhlie...)

                                                     - hrúbka vyklepania mäsa

                                                     - presné nastavenie teploty grilu, ak je možné

                                                     - či bolo mäso tesne pred grilovaním vonku, alebo sa dostalo na rošt priamo z chladničky  a iné

 

    V zásade však pre zhruba 2cm hrubý steak platí nasledovné:                                                                          

    krvavý - 2 min z každej strany - opečené zvonku, ale ružové až krvavé vnútri

    medium - 3-4 min z každej strany - celkovo skoro opečený, len vnútri ružové jadro z krvavou šťavou                 

    prepečený - 5-6 min z každej strany - kompletne upečený, ale stále šťavnatý steak

 

 

    Jedlo neotáčame vidličkou

   

    Vpichnutie vidličky do mäsa spôsobuje, že jeho šťava (masť) vyteká von, z toho vzplanie oheň a do nášho jedla sa čiastočne dostávajú škodlivé látky. Pichaním sa takisto stráca šťavnatosť a jemnosť mäsa. Na otáčanie je preto doporučené použiť tzv. kliešte na grilovanie.