Tanier s grilovanou zeleninou

 

 

 

 

INGREDIENCIE:

 450 g baklažán (1 veľký)
1 sladká červená paprika
1 sladká zelená paprika
1 sladká žltá paprika
450 g špargle
3 veľké mrkvy
1 veľká červená cibuľa

250 g šampiňónov
5 mladých zelených cibuliek
25 ml panenského olivového oleja
2 ml soli
2 ml korenia

Dressing:
75 ml panenského olivového oleja
25 ml octu balsamico
2 strúčiky cesnaku (rozdrvený)

1 ml soli
1 ml korenia

 

 

 

POSTUP:

 

Baklažán naprieč nakrájame na zhruba 1 cm hrubé kolieska. Vyberieme jadro so semienkami a nakrájame papriky na štvrtiny. Drevnaté časti špargli odkrojíme a mrkvy si diagonálne nakrájame na 1 cm hrubé kúsky. Rovnako si aj červenú cibuľu nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Baklažán, špargľu, mrkvu a cibuľu vložíme do misky. Pridáme hríby a mladú cibuľku. Osolíme, okoreníme, pridáme olej a všetko spolu dobre premiešame.

 

Vo väčšej miske spolu zmiešame olej, ocot, cesnak, soľ, korenie a vytvorený dressing odložíme bokom.

Baklažán, papriky a mrkvy dáme na dopredu rozhorúčený gril na strednú teplotu. Gril prikryjeme a zeleninu občasne otáčame do jemného opečenia približne 20 minút. Následné grilovanú zeleninu vložíme do misky s dressingom a premiešame.

 
Na gril položíme červenú cibuľu a hríby. Gril prikryjeme, občasne otáčame kým nebudú hríby dostatočne opečené, približne 15 minút. Následné všetko vložíme do misky s dressingom a premiešame. 

 

Na gril pridáme mladú cibuľu a špargľu. Grilovanú zeleninu prikryjeme a občasne otáčame. Zeleninu grilujeme približne 8 minút. Následné všetko vložíme do misky s dressingom a premiešame. 

Zmes môžete buď dať do chladničky a neskôr podávať, alebo použiť ihneď ako skvelý kompromis ku grilovaným steakom.

 

Poznámky a tipy:

 

Pre lepšiu chuť ku grilovanej zelenine pridajte kúsky mozzarelly, alebo iného syru (doporučujeme aj syr s modrou plesňou) podľa chuti a cherry paradajky

Na miesto šampiňónov môžete použiť aj iný druh hríbov, napr. hlivu.