Ľudia sa ma často pýtajú ako správne grilovať, ako ho pripraviť aby malo tú správnu vôňu a chuť. Z toho dôvodu som sa rozhodol napísať tento článok a garantujem Vám, že keď ho celý prečítate, tak budete vedieť urobiť také grilované kura ako žiadny sused na ulici.

 

Takže v tomto článku sa budeme zaoberať tým,  ako grilovať celé kura. Ak však máte chuť na grilovanie steakov z kuracích pŕs tak práve tu nájdete prípravu jablkovo - medových glazúrovaných rezňov . Naopak v prípade, že hľadáte návod ako grilovať kuracie krídla na pikantný spôsob Buffalo tak si prečítajte tento  skvelý recept. Predposledná možnosť je ešte príprava rozporciovaného kurčaťa, na tzv. stehná krídelká - tieto môžete v obchode dostať samostatne, alebo si kúpiť celé kura a rozdeliť ho na jednotlivé časti sami.

 

Rozporciované kurča s cesnakovo - medovou barbecue omáčkou si určite prečítajte tu. Poslednou možnosťou, ktorá by Vás mohla zaujímať, pokiaľ máte chuť na niečo nové, niečo čo exotické, tak si určite tu pozrite recept na pikantné kuracie satay s arašidovou omáčkou.

 

Príprava Kuraťa pred Grilovaním

 

Pokiaľ chceme grilovať kura celé, tak je potrebné si určite vybrať jedno so stredných veľkostí, alebo radšej 2 menšie ako 1 veľké. Väčšie kura sa musí dlhšie grilovať a horšie sa s ním manipuluje. Ako prvé je potrebné odstrániť drobky z dutiny. Potom kura dobre umyjeme z vonka aj z vnútra studenou vodou.

 

Teraz je ten správny čas na to, aby sme naše kura osolili a okorenili, alebo použili zmes na grilovanie. Ja osobne mám najradšej a rovnako aj doporučujem namiesto korenia na grilovanie použiť jednu z barbecue omáčok tu. Barbecue omáčka nám poslúži ako skvelá marináda a zároveň môžeme zvyšok z nej, ktorý nepoužijeme podávať k jedlu zvlášť. Nech už sa rozhodneme pre hociktorú z možností, určite musíme kurča ochutiť rovnako zvnútra, ako aj zvonku a pred grilovaním nechať pár hodín v chladničke marinovať.

 

 

Grilované celé kura

 

Potom ako sme kurča pripravili a dali  minimálne na 4 až 12 hodín do chladničky sme pripravení začať grilovať. Teda najprv si predhrejeme gril. Pokiaľ máme rošt špinavý, tak teraz keď je kov rozohriaty, je potrebné ho silnou oceľovou kefou vyčistiť(pozor pokiaľ máte rošt zo špeciálnym teflónovým povlakom, tak určite hrubú kefu nepoužívajte - rošt musíte očistiť chemicky, alebo odmasťovacím prípravkom ešte pred grilovaním). Keď máme gril čistý tak ho potrieme olejom - kuchynským štetcom, pierkami, alebo starou útierkou.

 

Pokiaľ používate brikety, alebo uhlie, tak keď budú rozhorúčené, dajte ich opatrne lopatkou na jednu stranu grilu. Na tú druhú položte na rošt kurča prsiami smerom dole, prikryte gril a začnite grilovať.  Tento spôsob grilovanie sa nazýva tzv. nepriamym grilovaním. V prípade, že používate plynový gril, tak rozohrajte na maximálnu teplotu jednu polovicu grilu a kura položte na tu druhú. Prikryté grilujte niečo cez 30 minút, potom gril otvorte, kura otočte prsiami smerom hore, gril zavrite a opäť nepriamo grilujte po dobu ďalších 30 minút.

 

Naše grilované kura bude hotové keď:

- po zarezaní, alebo pichnutí do najtvrdšej časti mäsa, ako stehno vytečie čistá šťava. Ak je šťava ružová, tak kura zatiaľ hotové ešte celkom nie je. 

- zapichnete teplomer do najtvrdšej časti mäsa a nameráte teplotu medzi 75 až 80 °C.

 

Keď bude naše kura správne ugrilované, tak ho dajte preč z grilu, ale nechajte vychladnúť približne 10 minút pred samotným krájaním.

 

 

Tipy ako grilovať kura

 

Na otáčane kuraťa používajte kliešte, aby sme nestratili pichaním veľa šťavy a kura nám nevyschlo.

 

Pokiaľ požívate barbecue omáčku, tak ňou kura natierajte až posledných pár minút za častého otáčania kuraťa. Buďte opatrný, lebo cukor v omáčke môže spôsobiť zbĺknutie plameňov.

 

V prípade, že používate teplomer na zisťovanie ugrilovania, tak nezabudnite dieru vždy pretrieť olivým olejom a pomôcť tak udržať kura šťavnaté.

 

Či už grilujete kura celé, alebo po častiach nezabudnite ho po ugrilovaní nechať pár minút odstáť.

 

 

 

Články o Grilovaní, alebo grilovať ako BBQ Guru

 

 

Ako správne grilovať kura

 

Rady a triky ako grilovať kura. Aby bolo Vaše grilované kura nezabudnuteľným jedlo, na ktoré budú hostia ešte dlho spomínať. Návod ako grilovať kura.

_________________________________________________________________________________________________

 

Grilovacia párty - prípravy

 

Poriadať grilovaciu párty u Vás doma na záhrade, môže byť krásny a  nezabudnuteľný večer, ale rovnako aj stresujúce a nekonečné 4 až 7 hodín trvajúce momenty. 

_________________________________________________________________________________________________

 

Ako byť dobrým hosťom

 

Predtým, ako budete mať doma na záhrade párty, pozrite sa na niektoré užitočné rady správnej etikety grilovania.

_________________________________________________________________________________________________

 

Grilovačka, alebo ako má vyzerať správna BBQ Párty

 

Predtým, ako budete mať doma na záhrade párty, pozrite sa na niektoré užitočné rady správnej etikety grilovania.

_________________________________________________________________________________________________